一、蜜种定义
土蜂蜜是土蜂(中蜂)采集山野百花酿成的，从定义上看土蜂蜜必须同时蜜种三个条件，其一必须是土蜂(中蜂)酿制成的，其二是酿蜜原料必须是山野百花的花蜜，其三必须完全由土蜂酿制成熟并封盖，三者缺其一都不能算是纯正土蜂蜜。
二、营养价值
土蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖等单糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，与意蜂酿的单花蜜相比土蜂蜜的营养物质更丰富且更益于人体吸收，原因是土蜂对蜜源不挑剔，不管是零星蜜源还是大蜜源都采集。
三、参考价格
纯正土蜂蜜的价格一般在100～300元一斤，导致土蜂蜜价格昂贵的原因主要有三个，其一是土蜂蜜的营养价值比普通蜂蜜更全面且更利于人体吸收，其二是土蜂蜜的产量非常稀缺，其三是土蜂蜜几乎都是完全酿制成熟并已封盖的自然蜜。
四、真假鉴别
土蜂蜜的色泽多呈粘稠、透明且有光泽的琥珀色或深琥珀色，有淡淡的中药材味，味道甜而不腻并略有轻微的辣喉感，回味时有清爽自然的花香味，易结晶，结晶后多呈浅黄色或浅琥珀色猪油状，若与上述特征不符则有可能是假土蜂蜜。
五、注意事项
1、土蜂蜜是土蜂采集山野百花酿制成的，所谓土蜂实际上就是中华蜜蜂(中蜂)，事实上在西蜂引入之前我国也只有土蜂蜜。
2、土蜂蜜的价格一般都在100元以上，少数纯天然土蜂蜜甚至在300元以上，低于100元的土蜂蜜很有可能是意蜂蜜冒充的。
3、土蜂蜜作假比其他蜂蜜有过之而无不及，普通消费者稍不留神就可能买到假土蜂蜜，购买土蜂蜜时一定要注意鉴别真假。
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