一、蜜种论述
百花蜜和冬蜜是两种定义不同的蜂蜜，其中百花蜜是蜜蜂采集多种植物花蜜酿制成的，蜜源因产地、蜂种、季节等不同而不同，而冬蜜则是根据蜜源季节划分的蜜种，与之对应的是春蜜、夏蜜和秋蜜，广义上的冬蜜泛指所有冬季酿制的蜜种，例如野坝子蜜、野桂花蜜、鸭脚木蜜等，狭义的冬蜜特指鸭脚木蜜。
二、结晶难易
冬蜜一般比百花蜜容易结晶。蜂蜜结晶难易度主要取决于葡萄糖相对含量，葡萄糖相对含量越高越容易结晶，例如油菜花蜜、椴树蜜、野桂花蜜等蜜种就特别容易结晶，葡萄糖相对含量越低越不容易结晶，例如槐花蜜、枣花蜜、荔枝蜜等蜜种就不容易结晶，但所有蜂蜜在一定条件下都能结晶，完全不能结晶的蜂蜜肯定假蜂蜜。
三、结晶状态
蜂蜜结晶后的状态因蜜种不同而不同，但主要是由蜂蜜中结晶核数量和结晶速度快慢共同决定的，其中结晶核数量多且结晶速度又快时蜂蜜结晶后多呈油脂状，结晶核数量少但结晶速度却较快时蜂蜜结晶后多呈细颗粒状，结晶核数量少且结晶速度又慢时蜂蜜结晶后多呈粗颗粒状。
四、影响因素
1、葡萄糖含量：百花蜜中葡萄糖含量越高越容易结晶，反之不容易结晶。
2、含水量：百花蜜中水分的含量越低相对越容易结晶，反之不容易结晶。
3、结晶核数量：百花蜜中结晶核数量越多越容易结晶，反之不容易结晶。
4、温度：百花蜜13～14℃时最容易结晶，温度过高或过低都不容易结晶。
显示全部
收起
百花蜜是蜜蜂采集多种植物花蜜酿制成的，因营养物质种类丰富且更益于人体吸收而备受青睐，例如大名鼎鼎的土蜂蜜就是中蜂(土蜂)采集山野百花酿制成的百花蜜，下面来看一看百花蜜结晶的好还是不结晶的好吧！发布时间：2024-03-11
酒文化是我国传统文化的重要组成部分，喝酒应酬也是很多人想避却又避不开的事情，一旦醉酒对神经系统和肝脏都会带来极大的伤害，严重时甚至可能因呼吸循环中枢麻痹而死亡，下面来看一看喝百花蜜能不能解酒吧！发布时间：2024-03-11
结晶是蜂蜜固有的物理特性，实质上是葡萄糖以晶体形式从蜂蜜中析出，所有蜂蜜在一定条件下都能结晶，完全不能结晶的蜂蜜肯定是假的，但蜜种不同结晶后的状态也各不相同，下面来看一看百花蜜结晶有没有颗粒吧！发布时间：2024-03-11
百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的，因营养物质种类丰富且更益于人体吸收而备受青睐，例如大名鼎鼎的土蜂蜜就是中蜂(土蜂)采集山野百花酿制成的百花蜜，下面来看一看百花蜜可不可以直接喝吧！发布时间：2024-03-11
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的，自古就是备受青睐的纯天然营养食品，因蜜源、蜂种等不同可划分成百花蜜、槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜等，蜜种不同适宜的人群也略有不同，下面来看一看百花蜜和槐花蜜哪个适合女性吧！发布时间：2024-03-11
百花蜜和槐花蜜都是常见的蜂蜜，其中百花蜜是蜜蜂采集多种植物花蜜酿制成，全国各地普遍都有出产，而槐花蜜则是蜜蜂采集槐树花蜜酿制成的，主产于黄河流域、淮河流域等地，下面来看一看百花蜜和槐花蜜的区别吧！发布时间：2024-03-11
