1、色泽:柑橘蜜呈透明的浅琥珀色或浅橙黄色,不易结晶且偶有结晶呈乳白色的细颗粒状或油脂状,而油菜蜜则呈质地透明的特浅琥珀色,极易结晶且结晶后呈乳白色的细粒状或油脂状,因此从色泽上看柑橘蜜和油菜蜜是不分伯仲的。
2、口感:柑橘蜜有柑橘花所特有的自然花香味,味道甜润适口并有淡淡的酸味和自然的柑橘花香味,而油菜蜜则有油菜花所特有的清香味,口感甜润且略有辛辣味(随存放时间延长变轻),因此从口感上看柑橘蜜和油菜蜜是难分高下的。
综上所述,柑橘蜜是蜜蜂采集柑橘花蜜酿制成的,油菜蜜则是蜜蜂采集油菜花蜜酿制成的,事实上两者不管是色泽还是口感都不相上下,但油菜蜜因产量极高而略要比柑橘蜜便宜。
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油菜花蜜不结晶可能是假油菜花蜜,事实上所有真蜂蜜在一定条件下都能结晶,其中葡萄糖含量相对较高的蜂蜜易结晶,葡萄糖含量相对较低的蜂蜜不易结晶,若油菜花蜜在任何条件下都不结晶则肯定有问题,最有可能的是买到了糖浆勾兑的假油菜花发布时间:2024-03-12
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意蜂蜜和中蜂蜜孰优孰劣没有肯定的答案,原因是蜂蜜的质量并不取决于所酿制的蜂种,虽然中蜂蜜中营养物质种类比意蜂蜜更丰富,但同等条件下意蜂蜜也未必逊色于中蜂蜜,前提必须是完全由意蜂酿制成熟的自然蜜。发布时间:2024-03-12
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野生蜂蜜实际上并没有严格意义的保质期。野生蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,主要成分是葡萄糖和果糖等单糖且内部渗透压又极大,加之野生蜂蜜中还富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质,事实上野生蜂蜜在保存良好时几乎能永不变质。发布时间:2024-03-12