一、营养
所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，只是葡萄糖和果糖的含量有区别而已，椴树蜜中葡萄糖和果糖的含量分别为32.33%和39.91%左右，而百花蜜不管是蜜源的种类还是数量都有不确定性，因此在成分上也存在着很多差异，但总的说来百花蜜中所含营养物质的种类比椴树蜜要更为丰富一些。
二、功效
椴树蜜最主要的功效是润肠通便和缓解疲劳，润肠通便得益于富含的有机酸、活性酶等有助于食物消化并能显著缩短排便时间，缓解疲劳则源于其富含的单糖能为机体补充大量的能量物质，而百花蜜也有润肠通便和缓解疲劳的作用，也就是说椴树蜜和百花蜜在功效上其实并没什么太大的区别。
三、口感
椴树蜜的花香味相对其他蜜种而言比较淡，口感甜润适中并有轻微的酸味，而百花蜜的口感因蜜源组成不同而有差异，不能一概而论，但总体说来椴树蜜和百花蜜在口感上并没有什么明显的区别，另外不同人在口感的喜好上也有不同，因此椴树蜜和百花蜜单从口感上是没办法区分孰优孰劣的。
四、价格
椴树蜜大约在30～50元左右一斤，少数质量较好的椴树蜜可以卖到80元以上，而百花蜜的价格从30元到300元都有，其中最贵的是土蜂蜜(中蜂酿制的百花蜜)，其价格一般在100～300元一斤，因此从价格上看似乎百花蜜更贵一些，但实际上自然成熟的椴树蜜比很多百花蜜(除了土蜂蜜)反而要贵。
总结：椴树蜜和百花蜜孰优孰劣其实并没有定论，原因是百花蜜本身就有很多不确定因素，倘若拿椴树蜜和土蜂蜜(百花蜜的一种)来比则结果一目了然，但是土蜂蜜并不能代表全部的百花蜜！
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